Eintopf z kurczaka

SKŁADNIKI: 1,5 kg filetów z kurczaka, 2 duże cebule pokrojone w kostkę, 600 ml - do 1 l bulionu warzywnego, 200 g ziemniaków ugotowanych i pokrojonych w kostkę, 200g (lub więcej) kukurydzy, 4 pomidory pokrojone w ćwiartki, 1 puszka pomidorów krojonych, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 skrojone w krążki papryczki chilli (bez nasionek), 2 łyżki mielonej papryki, sól, pieprz cayenne.

WYKONANIE: Ugotować bulion warzywny, a także ziemniaki - w osobnym garnku. Do przygotowanego bulionu dodajemy pokrojone w paseczki i małe kawałeczki piersi kurczaka, a następnie cebulę, pomidory, pomidory w puszce, czosnek, chilli i ziemniaki. Dodajemy mieloną paprykę, sól, pieprz i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut. Na koniec dodajemy kukurydzę i gotujemy jeszcze ok. 10 minut.

Pikantne skrzydełka Buffalo

SKŁADNIKI: 20 skrzydełek kurczaka, seler naciowy 1 sztuka, kilka marchewek; marynata - 5 łyżek masła, 5 łyżek sosu tabasco, 2 drobno posiekane ząbki czosnku, 1 łyżka mielonej papryki, 2-3 łyżki ketchupu, 1 łyżka miodu, 1 łyżka octu balsamicznego (z czerwonego wina), sól, pieprz cayenne, czarny pieprz; dip do warzyw - 100 g sera pleśniowego (lazur), 100 ml jogurtu naturalnego, 100 ml śmietany 12%, 4 łyżki majonezu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

WYKONANIE: Umyte, oprószone solą i pieprzem skrzydełka ułożyć w blasze wysmarowanej olejem. Piec 10-15 minut w temperaturze 200 stopni, tak aby się zrumieniły. W międzyczasie wszystkie składniki potrzebne do marynaty mieszamy ze sobą w małym garnku i podgrzewamy co chwilę mieszając, aby się połączyły. Po wyjęciu skrzydełek z piekarnika należy skropić je sosem tabasco i posmarować marynatą, następnie odstawić na około godzinę. Po upływie tego czasu ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 15- 20 minut. Mieszamy wszystkie składniki potrzebne do dipu w małej miseczce, ser pleśniowy należy rozgnieść widelcem i dodać do reszty składników. Dla lepszego połączenia można podgrzać sos w rondelku na małej ilości oleju. Gotowy dip do warzyw wlewamy do małych miseczek, na talerzu układamy przygotowane łodygi selera oraz pokrojone marchewki - jak na zdjęciu. Obok układamy upieczone skrzydełka.

Krewetki grillowane z kolbami kukurydzy

SKŁADNIKI: około 30 krewetek, 4 kolby kukurydzy, 0,5 kg ziemniaków, 4 łyżki masła, 1 łyżka miodu, 2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki oleju, papryka mielona, sól, pieprz, oraz sałata lodowa, pomidor i cytryna do dekoracji.

WYKONANIE: Krewetki należy obrać (jeśli jest potrzeba), umyć, osuszyć i delikatnie naciąć grzbiety usuwając czarną żyłkę. W małej miseczce mieszamy sos sojowy, z miodem i 4 łyżkami oleju. Krewetki zanurzamy w marynacie i odstawiamy przykryte na około godzinę. W międzyczasie przygotowujemy frytki i smażymy na złoto. Odsączamy na papierowym ręczniku nadmiar tłuszczu i doprawiamy - solą i słodką papryką. Opłukane kukurydze smarujemy masłem i grillujemy  około 10 min., od czasu do czasu obracając je. Po określonym czasie wyjmujemy krewetki i grillujemy je 2 min. z każdej strony.
Na koniec dekorujemy talerz sałatą lodową, pomidorkami, cytryną oraz układamy po kolei frytki, kolby kukurydzy i krewetki. Dodatkowo podajemy dip uzyskany z marynaty.

Porywające Tiramisu Classic

Kurczak po Staropolsku z jabłkami, podgrzybkami i ziemniaczkami

Jegomość Homar

Karkówka pieczona w soli

Zupa ogórkowa made in Poland

Zupa dyniowa na Halloween

SKŁADNIKI: ok. 1 kg dynia, 1 duża cebula, mały korzeń imbiru (3 cm), 1-1,5 l bulionu warzywnego, ok. 100 ml śmietany, kilka bułek na grzanki, 2-3 ząbki czosnku.

WYKONANIE: Zagotować bulion warzywny, a w międzyczasie przygotować dynię - obrać, wydrążyć (wyrzucić środek dyni z pestkami) i posiekać w drobną kostkę ok. 1,5 cm. Pokroić również dosyć drobno cebulę. Tak przygotowane warzywa wrzucić na patelnię i podsmażać kilka minut, aż zmiękną a cebula stanie się lekko rumiana. Podczas smażenia dodać obrany kawałek imbiru, który należy zetrzeć na tarce o małych oczkach. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zmiękłe warzywa przełożyć do czystego bulionu i całość zmiksować w robocie kuchennym, a następnie gotować jeszcze około 15 minut. Oddzielnie rozgrzać patelnię z małą ilością oleju by obsmażyć przygotowane grzanki. Do grzanek dodać kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku. Grzanki podawać z przygotowaną zupą dyniową.

Zupa kukurydziana w amerykańskim stylu

Składniki: 1 cebula posiekana, 1 ząbek czosnku posiekany, 2 duże ziemniaki ugotowane i pokrojone w grubą kostkę, 2 selery naciowe (2 całe), ale ja robiłam z jednego, 1 zielona papryka posiekana w krążki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła, 2 l bulionu warzywnego lub z kostek, 300 ml śmietany, puszka białej fasoli, puszka kukurydzy (300g), tarty żółty ser, sól , pieprz.

Wykonanie: W pierwszej kolejności gotujemy ziemniaki oraz bulion warzywny (2l), następnie kroimy warzywa: cebulę, czosnek, paprykę (w krążki), selery (w kostkę) i podsmażamy na 2 łyżkach masła w rondelku. Po około 10 min., gdy warzywa już zmiękną należy do nich dodać ok. 2 chochelek czystego bulionu i gotować jeszcze przez jakiś czas. W międzyczasie 2-3 chochelki bulionu rozrabiamy z wyjętą wcześniej z lodówki śmietaną w osobnej misce, a następnie dodajemy do bulionu. Całość z patelni przekładamy do bulionu. Dodajemy fasolę i ugotowane ziemniaki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 10 min. Po tym czasie dodajemy kukurydzę i gotujemy jeszcze przez 5 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Nalewamy zupę do miseczek, posypujemy każdą porcję tartym żółtym serem.