SKŁADNIKI: 1,5 l wody, pęczek botwinki, 2 kostki rosołowe, 2 łyżki octu winnego, sól, pieprz, 2-3 jajka ugotowane na twardo, kubek śmietany.
WYKONANIE: Zagotowujemy jajka. Botwinkę myjemy i siekamy po kolei - najpierw buraczki w cienkie plasterki, a potem łodygi z liśćmi w paski szerokości 2 cm. Przygotowujemy bulion z kostek rosołowych, dodajemy buraczki w plasterkach, doprawiamy octem i gotujemy ok. 15 minut. Po minionym czasie dodajemy resztę botwinki i gotujemy kolejne 10 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Botwinkę rozlewamy do miseczek - do każdej dodajemy solidną łyżkę śmietany i mieszamy, po czym dodajemy skrojone w łódki jajka.
